ST Nicolas mannele alsacien

Dernière mise à jour : 6 janv.


600 g de farine - 3oo ml de lait tiède - 60 g de beurre mou - 60 g de sucre en poudre - 1 œuf - 1 jaune d’œuf - 50 ml fleur d'oranger - 20 g de levure du boulanger-pépites de chocolat noir

1. Délayez la levure dans le lait tiède. Dans un saladier, versez la farine, le sucre et l’œuf. Mélangez et ajoutez le beurre mou. Pétrissez et ajoutez la levure avec le lait ainsi que la fleur d'oranger. La pâte obtenue doit être souple. Recouvrez d’un linge propre et laissez lever une heure dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.

2. Pétrissez à nouveau la pâte quelques instants et formez des bonhommes à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettez-les à nouveau dans un endroit tiède pendant 30 minutes.

3. Badigeonnez-les du jaune d’œuf et enfournez-les à th.6 (180°C) pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir sur grille avant de déguster.

4. Utilisez des pépites de chocolat noir pour faire les yeux, le nez et les boutons

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