Galette des rois au 3 pommes Cannelle

Ingrédients:


Préparation de la pate feuilletée si vous souhaitez la réaliser

https://www.lesgourmandisesdekate.com/post/pate-feuilletée


Préparation des Pommes

  1. épluchez et coupez 4 pommes que vous faite revenir dans une casserole avec un peu d'eau et 2c.a.s de sucre en poudre vous laissez bien cuire n'hésitez pas a rajoutez de l'eau si besoin la compote ne doit pas accrocher la casserole il faut obtenir une belle compote sans morceaux

  2. une fois les 4 premières pommes cuite mettez les de coté

  3. récupérez de nouveau 4 pommes que vous épluchez et coupez vous recommencez l'étape 1 mais cette fois si laissez cuire un peu moins longtemps pour obtenir une compote plus consistante ajoutez la 2eme compoté a la 1ere et laissez les de coté

  4. récupérez vos dernière 4 pomme que vous épluchez et coupez également vous répétez la même opération que le précédente mais cette fois si vous laissez les pomme devenir fondante elle doivent restez en morceaux

  5. une fois vos 3 compotés prête ajoutez l'ensemble dans la casserole laissez revenir 2 minute sur feux doux et ajoutez 1ml de cannelle

  6. laissez bien refroidir et placez au frais quelques heures avant de garnir votre pate feuilletée

Préparation de la galette


  1. sur Une feuille de papier cuisson disposez le 1er disque de pate feuilletée disposez la compoté de pomme sur la pate en laissant 3cm de bord

  2. placez la fève

  3. avec un pinceau en silicone mouillez le bord de votre galette avec de l'eau

  4. placez le 2eme disque de pate feuilletée sur le dessus de la galette et soudez les bords avec votre index ou une fourchette

  5. sur le dessus de votre galette dessiné votre motif ( au choix)

  6. badigeonnez de jaune d'œuf mélanger a un peu d'eau pour la dorure

  7. laissez la galette minimum 3h au réfrigérateur puis laissez cuire 30 A 40 min au four 180°c chaleur tournante

régalez vous





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